Placuszki z serkiem ricotta.

Przyszła pora na mój ulubiony posiłek w ciągu dnia.

Placuszki z ricottą, pycha na śniadanie. Powstały z braku chleba w domu i z potrzeby zużycia reszty ricotty. My jedliśmy je z mascarpone i dżemem mojej Babci, ale pyszne byłyby na przykład z masłem orzechowym albo z owocami (jak tylko pojawią się polskie truskawki na Rynku Jeżyckim, z pewnością znowu pojawią się na blogu jakieś placuszki- może następnym razem owsiane).

Z przepisu wychodzi sporo placków, najedzą się nimi nawet 4 osoby. Jeśli gotujecie sami, lub nie chcecie spędzić 15 minut rano przy patelni, możecie zmniejszyć ilość składników o połowę (oczywiście zostając nadal przy jednym jajku). Gęstość masy zależy od ilości mąki i mleka, więc możecie poeksperymentować z proporcjami. Jakkolwiek byście nie kombinowali, obiecuję, że placuszki wyjdą pyszne. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• ok. pół opakowania serka ricotta (czyli ok. 125g, bo pudełeczko ma zazwyczaj 250g)
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju

Przygotowanie

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier i sól. 

Do suchych składników wlać szklankę mleka, następnie w 1/4 szklanki mleka rozprowadzić ricottę. Przelać do masy, dodać jajko i olej. Dobrze wymieszać. 

Na dużej patelni rozprowadzić odrobinę masła lub oleju i dobrze rozgrzać (ale na niewielkim ogniu- musi być równomiernie i dobrze rozgrzana, ale nie zbyt gorąca, żeby placki się nie przypalały). Nakładać łyżką placuszki i smażyć ok. 2,5 minuty z każdej strony, aż się ładnie zrumienią.

Smacznego!