Brązowy ryż z rzodkiewką i cieciorką.

Są warzywa, które bez obróbki termicznej są niesmaczne lub wręcz niejadalne. Są takie, które gotujemy, bo tak nas nauczono, nie zastanawiając się, czy nie lepsze byłyby na surowo. Są też i takie, które wcinamy jako świeżą zieleninę i nie przychodzi nam nawet do głowy, że można je piec, dusić, grillować, gotować, smażyć.

Nie docenimy w pełni wielu składników, jeśli nie przekroczymy pewnej bariery, jaką tworzą nasze przyzwyczajenia. Wiele osób nie próbowało kalafiora czy buraka na surowo. Odwrotna sytuacja ma miejsce w przypadku kalarepy, którą owszem, sama najchętniej chrupię zaraz po obraniu, ale przecież równie ciekawie smakuje w daniach obiadowych, np. faszerowana i zapiekana, albo jako składnik stir fry. Świeży ogórek w azjatyckim makaronie również wypada bardzo dobrze. Od jakiegoś czasu przymierzam się do zapiekanego awokado.

U mnie debiutuje dziś rzodkiewka na ciepło, w bardzo prostym wydaniu, bo w towarzystwie tylko trzech innych składników (nie licząc ziół i przypraw).

Ta nowalijka zasługuje na więcej uwagi. Dostępna jest przecież na targowiskach od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Mój Tata zawsze powtarza, że to roślina krótkiego dnia, czyli ma u nas świetne warunki przez znaczną część roku. A mimo to jest wciąż niedoceniona i lekceważona, spychana na dalszy plan jako dodatek do kanapek czy twarożku.

Tej wiosny dałam też szansę natce rzodkiewki i ukręciłam pesto. Przyznam zupełnie szczerze, że mnie nie zachwyciło (dlatego przepis nie doczekał się publikacji na blogu), ale myślę, że mimo wszystko jest godne uwagi- lekko gorzkawe, to fakt, ale też przyjemnie pikantne. Jeśli liście rzodkiewki są ładne i jędrne, to po dokładnym umyciu świetnie sprawdzają się jako dodatek do kanapki- zamiast sałaty. Kolejny schemat przełamany.

dla dwóch osób

• pół szklanki suchego brązowego lub czarnego ryżu (u mnie pół na pół oba rodzaje)
• 7 rzodkiewek
• 1 szklanka ugotowanej cieciorki (może być też z puszki)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• mielone nasiona kolendry i kumin
• świeża mięta, bazylia, pietruszka
• sól, pieprz
• odrobina oleju

• Ryż gotować pod przykryciem w szklance osolonej, wrzącej wody przez ok. pół godziny, aż będzie miękki i wchłonie całą wodę (może zajść potrzeba przemieszania go w międzyczasie lub dolania więcej wody).
• Pod koniec gotowania ryżu pokroić cebulę, rzodkiewki, poszatkować czosnek i zioła, utrzeć przyprawy w moździerzu.
• Rozgrzać na patelni olej, wrzucić cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodać rzodkiewki, a po kilku chwilach dorzucić cieciorkę. Doprawić mielonymi przyprawami, dodać ugotowany ryż.
• Wymieszać wszystko i posypać świeżymi ziołami. 
• Smacznego!