Kotleciki z kalafiora.

Nie będę dużo pisać. Te kotlety po prostu trzeba zrobić.
Szybsze i prostsze w obsłudze niż te z soczewicy. 
No, genialne.

dla 4 osób, inspiracja stąd

• 1 kalafior (zimą nada się mrożony)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• garść świeżego koperku (lub innej zieleniny, jeśli ktoś nie lubi)
• 3 czubate łyżki kaszy manny
• 4 czubate łyżki bułki tartej + trochę do panierowania
• sól, pieprz, tarta gałka muszkatołowa, majeranek
• olej do smażenia, np. z pestek winogron lub rzepakowy

• Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i gotować ok. 5 minut w osolonej wodzie. 
• Rozgnieść ugotowanego kalafiora na papkę w dużej misce. 
• Pokroić drobno koperek.
• Na odrobinie oleju zeszklić pokrojoną cebulę i starty czosnek. (najlepiej na tej samej patelni, na której będziemy zaraz smażyć kotlety, żeby było potem mniej zmywania).
• Wymieszać kalafiora z koperkiem i cebulką, doprawić i spróbować. Mniam mniam. Teraz dodać jajka, bułkę tartą i kaszę manną. Ulepić kotleciki. Jeśli masa się rozpada, to albo trochę odczekać, albo dodać więcej bułki tartej.  Obtoczyć kotlety w odrobinie bułki i smażyć w dość głębokim tłuszczu. Chłoną go na potęgę, więc po smażeniu można je odsączyć na ręczniku papierowym.
• Ja wcinam kotlety w towarzystwie lekko posolonego jogurtu. Smacznego!