Curry z botwinki.

Musiałam zbadać tę sprawę. O co właściwie chodzi z tym curry? Jasne było, czym są tajskie pasty curry, każdy zna też mieszankę przypraw curry, ale co sprawia, że możemy tak nazwać indyjskie danie, któremu w języku polskim przydzieliłabym określenie "potrawka"? I jeszcze czy daal i curry to to samo, skoro jedno i drugie kojarzy mi się z jednogarnkowym, rozgrzewającym i sycącym obiadem?

Najbardziej dostępne informacje, czyli znalezione na Wikipedii, dotyczą curry indyjskiego. Z języka tamilskiego kari, கறி, oznacza "sos". Czyli warzywa w sosie przyprawione kolendrą, kuminem, kurkumą, imbirem i innymi korzennymi przyprawami, mają prawo nosić tę nazwę. 

Z kolei daal to potrawa ze strączków, zatem mój dzisiejszy przepis również wypada tak nazwać. Ostatecznie można też skorzystać z bardzo lubianego przeze mnie słowa "potrawka". Bez względu na terminologię, z całą pewnością będzie pysznie.

Pomysł powstał już rok temu na podstawie tej zupy- zamierzałam ją ugotować, ale ostatecznie uznałam, że nie będę dodawać bulionu, a zamiast tego zaserwuję sycące danie obiadowe.

dla dwóch osób

• 1 pęczek botwinki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 2 ząbki czosnku
• Sok z połowy limonki
• Przyprawy, najlepiej świeżo zmielone w moździerzu: nasiona kolendry, kumin, imbir, kurkuma
• Sól, pieprz 
• Odrobina oleju do smażenia

• Botwinkę dokładnie wypłukać. Buraczki odciąć i obrać. Pokroić buraczki w kostkę, poszatkować liście i łodyżki. Czosnek poszatkować lub zetrzeć na drobnej tarce.
• Kumin i kolendrę zetrzeć w moździerzu.
• Rozgrzać w dużym garnku olej i wrzucić przyprawy, dodać botwinkę i buraczki. Podlać odrobiną wody i dusić kilka minut.
• Dodać fasolę i mleczko kokosowe. 
• Gotować kolejne parę minut bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, żeby potrawka się nie przypaliła. 
• Doprawić sokiem z połowy limonki.
• Podawać na przykład z ryżem, posypane świeżymi ziołami (pietruszką lub kolendrą). Smacznego!

ZapiszZapisz